赵小昊已经换好了衣服,还是那副帅气的黑色厨师服。
作为一个厨师,不管他厨艺多么高超,但有一点准则必须准守,那就是干净!
俗话说病从口入,每一道菜最终会进入客人的嘴里,如果厨师不能做到干净,那就是对厨师这个职业最大的亵渎!
所以在做饭以前,赵小昊没有着急开始动手,而是在洗手池旁认认真真的将自己的手和手腕清洗几遍,然后才开始接触食材。
美食协会的那些人没有进入厨房,都在厨房外透明玻璃窗前观看,看到赵小昊一丝不苟的清洗双手,全都下意识的点点头表示赞赏。
不管菜好吃与否,但都对赵小昊的细节以及职业操守表示认同。
柳老和其他人眼中多了一丝对赵小昊的欣赏!
做菜前和做菜中的赵小昊是两个人,当他站在菜板前,拿起刀的哪一刻,原本懒散的气势猛的一收,身体上多了一股从内而外的自信。
因为小店的店规,美食协会来了五个人,所以他要制作五份青龙入海。
绚烂而又华丽的刀工,在柳老几人的眼前展开。
昨天张强和小薇见过他的刀工,但是再一次观看,还是不由得啧啧称奇。
“刀工绝对大师级,真不知道这小子这么小的年龄,怎么会有这么好的刀工。”一位中年美食协会成员,看着自信挥洒的赵小昊,不由赞叹出声。
“只是看这个刀工,我就对这道菜抱有很大的期待感!”中年人话音一落,旁边的一个人也跟着出声。
“是啊!”
其他人开口表达自己的想法,作为年龄最长者,柳老却没有轻易开口,可他眼中的欣赏之色更加浓郁。
赵小昊的动作干净利落,五份菜收拾起来,只用了三分钟就全部搞定。接下来就是灶上烹饪环节。
如果刀工是一个厨师的基础,那么灶上的烹饪就是检验这个厨师的功力的地方。因为灶上烹饪不仅讲究对菜品的火候掌控以及厨师的烹饪技巧,它还检验一个厨师对这道菜的理解。
举个例子,鱼香肉丝这道家常菜,不止厨师会炒,普通人也会炒。但在做的时候油温没有掌握好,肉丝下早了会让肉丝被油沁,吃起来有点腻人。油温高了肉丝就会相互黏在一起,肉也会因为油温过高而发硬变老,没有那股鲜嫩爽滑。
同时,出锅的时间,以及底油的多少,以及调料和翻炒多少都会影响一道菜的口感。对厨师来说,炒一道菜容易,但是炒好一道菜却是需要经验和自己的理解。
炒菜中,又属蔬菜的烹饪最是检验厨师的手艺。
不过,这些对赵小昊来说没有任何难度,青龙入海是一道素材,对于烹饪他已经做到了然于胸。
作为美食协会的知名老饕,他们眼力自然不差,一个个打心底里已经开始认同。
“这是一个年轻的厨艺大师!”
“哈哈,以后有福了!”
“小薇,干的漂亮!”吃水不忘挖井人,作为美食的发现人,小薇得到了其他人的认同和感谢。
赵小昊速度很快,不一会儿五个盘子上就多了五道犹如艺术品的青龙入海!
“哇!大开眼界,今天真的是大开眼界啊!”
“青龙入海,一根黄瓜没有任何复杂的雕刻,就有了青龙的神态。”
“奇了!奇了!”
隔着透明的玻璃,美食协会的这些老饕看着刚出锅的青龙入海,又是一阵赞美声响起。
这一次,柳老也忍不住了,快步走到一旁的餐桌坐下。
色香味俱全!
其中的色香他已经看到和嗅到,两者都让人惊艳,作为一个爱美食如命的老饕,他已经有点迫不及待了。
清洗了一下手,赵小昊将青龙入海连同米饭端了出来,米饭是系统出品,自然也是精挑细选,对于普通的客人,只会觉得米饭很香,但是在老饕的嘴里,定然能吃出不同。
专业人士,好东西自然要端出来!
“柳老,各位美食老饕,请品尝,给点意见!”赵小昊笑容满面的将五道菜,放到五人的面前,然后一脸微笑的站在一旁,笑着道。
不过尴尬的是,五人没有一个理他,一个个眼神激动的看着各自的青龙入海,同时在瞅了瞅其他人的,这个时候他们悍然的发现,这五道菜好似一个模子里刻出来的,完全一模一样。
看到这,几人不留痕迹的对视一眼,都看到各自眼中的震撼。
“神乎其技!”
只有这四个字才能表达他们内心的想法,任何华丽的辞藻,都不能去描述。
震惊之后,几人不在等待,任何菜肴最终的目的都是要吃,卖相只是外在,只有味道才是一道菜的灵魂所在。
柳老第一个伸出筷子,如果仔细看就会发现柳老的筷子微微颤抖。
筷子夹住龙首,没有滞涩感,柳老很轻松的将一小节龙首卸下,轻轻的送入口中,嘴巴闭合轻轻一咬。
“嗯~!”
柳老下意识的发出一声轻哼,没有想象中的脆筋,反而微微一用力,这黄瓜就破开激射出浓郁芳香的汤汁。
“嫩!鲜!香!滑!”
柳老动容的细细品尝,最后依依不舍的咽下,闭目沉思片刻,嘴巴微张、脸带赞赏的吐出四个字!
“鲜!浓!淡!滑!”
紧随其后,中年人也是睁开感动的眼睛,叹了一口气道。
“鲜!嫩!滑!脆!香!”
中年人之后,其余三个稍年轻的美食老饕,则是给出了不同的评语。
五个人,三种不同的评价,不只是小薇和张强二人惊讶,就连同他们五人也是一脸哑然的相互一对视。
在场中,只有赵小昊一脸微笑,没有因为五人三种评语而惊讶,因为这一切都在他的掌握之中。
柳老第一个反应过来,他下意识的将筷子伸入中年人的盘中,夹了一小节黄瓜送入口中,轻轻一咬脸上多了一丝惊讶。接着又不停歇的重复刚刚的动作,每一次的尝试,他脸上的惊讶越来越浓郁。
当他尝完五道菜,脸上的惊讶化为浓浓的赞赏。
其他人也一样,每一道菜都是尝了一遍,脸上也是挂满赞赏之色。
“哈哈!见识了,见识了啊!果真是英雄出少年啊!”
柳老看着一脸淡然笑容的赵小昊,嘴里先是一阵爽朗大笑,接着就是毫不吝啬的一阵夸奖。
而面对柳老的夸奖,其余四人也是跟着猛点头附和,这一刻,他们都被赵小昊的美食和细心所折服。
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