如果你问我如何做到厨艺精湛?我倒是有些自己的见解。
第一，要靠天分。我在四年级时便做烧茄给一年级的表妹，虽然黑到看不出是什么东西，但她直说好吃，点头如捣蒜。
第二，要靠兴趣。大学的寒假，别人忙着叙旧，我跑到饭店去打杂。不交学费，也不收工钱，全是胡乱跟着师傅。要问学到了什么?我也说不出来。但洗的菜、备的料，雕的花，摆的盘，都不是虚度。
第三要靠感悟。做菜无外乎煮熟，调味，润色嘛。煮熟的方法很多，但是都是一个道理。调味的话，喜欢什么味道便加什么调料。润色倒是不怎么重要，只要看得过去，味道对，吃进肚里都是一样的。
第四要靠学习。吃到眼前一亮的菜，就去找厨师，问调料，问火候，问窍门，如果你发自内心地笑着称赞，他们还是很乐意提携的。第五要靠修炼。毕业之后，一个人在出租房里开伙，摸着石头过河，试遍各种调理，各种火候，各种搭配，糟蹋许多材料之后，才能调出那些期待的神仙味道。
乔迁之后，厨艺小成，每天做菜，一个月能不重样。在饭店吃到的菜，在家都能还原个八九不离十。邀朋友到家，摆满一桌，喝开了，满口火车，倘若意犹未尽，披挂上阵，再添几道下酒莱，又是一顿。
若去朋友家喝酒，你只管将材料备好，放着，我来。今天翻旧照片，看到些水煮鱼，全家福之类的菜，想来许久没做。
怀念之余，更清楚一二三四五都无所谓。下厨，最重要的是那些最值得善待的人，和千方百计想对他们好的心情啊！