年轻人爆料的时候大概没有去打听狗不理的会员制度,而无良媒体为了博眼球也没有调查事情的真实性,粗糙地浏览视频后就上传至主站。
“难以置信,百年老店居然谄媚到如此地步当红小生枉顾顺序插队就餐,主厨列队迎接”
标题党用尽一切办法吸引网民的注意,代表广大群众的水军群情激愤地冲到狗不理官方站刷完差评就跑,完全无视主站置顶的最新消息:包子卡会员熙今至狗不理育路店用餐,稍后我们将请熙留下美食评论,敬请期待
围观向来是吃瓜群众最喜欢干的事儿,无良网站买水军让熙上了热搜,吃瓜群红自然不会放过这个围观的会。然后,嗑瓜子的群众咬到舌头,喝水群众呛出眼泪,吃饭群众的鼻子里喷出饭粒,这一切都只因为他们看到了狗不理官方站的置顶消息
“这孩子也是够可怜的,这都被人黑了几次了”
懂点行的人都知道狗不理的包子卡全球也不过是十来张,包子代表吃食,包子卡是只发给资深吃货级美食家的会员卡。每一个美食家的意见对狗不理店都十分重要,同类型的还有其他百年老店推出的火锅卡,佛跳墙卡,店家都是只送不卖。要不是去年美食节聚集了全国近五十家百年老店,直播时剩下十家顶级的店家pk,从阵容上达到了顶尖厨艺比赛的标准,熙能不能拿到包子卡还不一定呢
“包子卡会员可是相当于米其林评论员的存在,知道评论员要来还不准备准备的店家那才是真的傻”
网友的评论一边倒,还有不少人在猜测这次又是谁在黑熙,猜来想去,蓝鲸台好像要出个什么少年组合,莫不是他们干的事儿
熙和蔡荣正津津有味地看着张厨包包子呢,哪里知道网上那些事儿。形耀倒是眼看着事情出现神转折,发帖网站的通告写的是据网友爆料、据说,真要起诉也抓不到把柄,形耀也就没有通知那两个等着吃包子的小朋友了。
张厨见熙紧盯着他的时候就有些紧张,熙即使只是资历最浅的包子卡成员,可熙懂行啊演小当家的时候可是亲自包过灌汤包的,蟹黄包的掌门人吃了都说好熙给的评论若是差那么一点儿,张厨头顶上的高帽子可是会被裁掉的
第一个包子包完,张厨就见熙眉毛拧着,瞬间心里一咯噔坏了,他带了帮厨
“你在旁边等着上包子,其他的我自己来”张厨接过帮厨里的活,擀包子皮这种事儿还是得他自己来才行啊
不同的馅儿料对包子皮的要求不同,汤汁多、汤汁含油量的多寡都有相对应厚度的包子皮,张厨擀皮到包馅儿一气呵成,包子全上了蒸笼还得注意蒸笼的温度及蒸汽。熙吃到第一个包子的时候,时间已经过去了近半个小时
“不好意思,久等了第一笼是酸菜猪肉馅儿包子”张厨小心翼翼地将两笼包子摆在熙和蔡荣面前,当前,熙吃的包子是张厨从头到尾自己包的那一个。
熙没有急着吃包子,而是仔细比对着两笼包子的不同之处。狗不理包子向来是一笼包子就一个,连锁店开起来之后,每个包子的大小,包子皮的厚度重量及馅料的投放量都有了严格规定。熙并不喜欢这种流水线般的制作过程,一个真正的厨师无论是做菜还是放调料依靠的都是自己的经验,真要一道菜放一升水两克盐,那味道也就不必期待了。所以张厨连包子皮都要帮厨来擀的时候,熙心里是不喜欢的,幸亏张厨领悟力强,不然熙的评论可真会不怎么好听了。
不同的厨师擀出来的包子皮总会有细微的不同之处,帮厨拿着擀面杖推了四下之后包子皮才成型,张厨却只推了下。在熙看来,张厨擀的包子皮更好,厚薄均匀,吃起来口感应该没有差异;而帮厨擀的包子皮这会儿某些地方隐隐透着汤汁的颜色,这是厚薄不均的表现
刚出炉的包子有些烫,一口咬下去是松软带着面食的香气,馅料的热气从熙咬出的缺口经由口腔逆行进鼻腔,配合味蕾的感受更是无比经验。细细地品完整个包子,酸菜的酸爽即为开胃,熙竟是比没吃包子前还饿
“这个包子我给85分”熙竖起大拇哥,系统给出的评分和他的分数相差无几当然,这并不代表张厨的艺比狗不理的掌门人还要好,张厨赢的是上菜的次序去年美食节上狗不理上的第一笼包子就是经典的纯肉包,熙吃下去有那么点腻,远不如酸菜猪肉馅儿包子的清爽开胃,真要论起技术来嗯,张厨还得跟狗不理掌门人一样自己和面、自己调制馅料才有可比性
“您满意就好,接着来这笼是芹菜猪肉馅包子”张厨换下蒸笼重新上了份包子,熙隔着蒸笼盖都闻到了香味
“这是野芹菜吧”熙忍不住期待,他还是穿越前吃过野芹菜肉馅儿的饺子,即使剁碎了依然是香脆无比,香气堪比绿箭口香糖
“我就知道瞒不住您说来也巧,我们店员回家探亲的时候,刚好在野地里里看到了这些芹菜,我就拜托他挑最嫩的掐了带过来。刚下飞就被总店截了大半,要不是店员是我们分店的,这点芹菜都留不住。”张厨接到包子卡会员要来店用餐的消息立刻就想到这些野芹菜,洗菜、切菜、拌料都是张厨自己动,到现在上还留着野芹菜的香气
“那我就要好好尝尝了”熙动揭开蒸笼盖,深吸了口气,好香系统更是给出了9分的高分除了老刘的甜豆花系统给出9分之外,这还是系统第一次打这么高的分数
“您请”张厨满脸带笑看着熙夹起包子咬了一口,这是他从业以来最好的作品,换成任何一个人来张厨都有信心得到好评
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