图5-8 田野中的蓄水池，可以养鱼，还可以灌溉和提供肥源，水池前方是一个堆肥池
在有大量运河的省份里，运河还可充当储存器用于存储地表泥沙。沿岸分布有许多堆肥池，人们将肥料堆放在这里，可以在不同季节用于不同农作物的施肥。图5-9所示的是运河沿岸两个装满肥料的池子。
图5-9 两个装满肥料的(色色小说 池子，池子与运河之间的小道在浙江极为常见
在其他的地方又是另一种情况。例如图5-10所示的山东省，那儿田地都被平整分块，周围被又深又宽的壕沟包围着，壕沟主要用于收集雨季过量的雨水。正如我们所看见的一样，将沟里的水排出是不可能的，因而沟里的水要么慢慢流失，要么蒸发掉，要么渗入壕沟周围的土壤里，要么就是通过水泵直接应用于农田灌溉。山东的降雨一般比较集中，但是年降水量却很少，大约为24英寸，因此，水资源保护是十分必要的。现在，山东各地正认真地开展这项工作。
图5-10 山东的一处大田
周围的壕沟可用于蓄水和肥，沟底部约2英尺宽，沟口约6~8英尺宽，2.5~3英尺深</p>