毋庸置疑，以上所列举的市场上一天要出售的各种新鲜蔬菜的清单并不能涵盖所有蔬菜。它只记录了我们逛到的这个几乎有一个街区大小的集市一边出售的蔬菜。这儿所有的东西都是论斤出售，因此，保证买卖时不缺斤短两是一个非常重要的问题。每个买菜的人都会自带一把秤，这样就有效解决了缺斤短两的问题。这些秤都是旧式的模样，但是用的却是更细的木杆或竹竿。杆子上有刻度，并且挂着一个能滑动的砝码，而砝码则是用绳子挂在秤竿上。
我们站在一边看一个顾客买公鸡，并就公鸡的重量和小贩讨价还价。旁边的一个大鸡笼里放着许多只鸡。鸡笼开着，顾客看中之后就顺势从鸡笼里抓出一只，然后摸摸鸡身，以此判断取出的鸡是否令人满意。通过这种检验方法，顾客最终挑选出了两只。顾客确定之后，小贩则将两只鸡的脚绑在一起，然后称称它们的重量，并将结果告诉顾客，而顾客则会拿出自己的秤再称一遍。称过之后，小贩和顾客则会就鸡的价格讨价还价，双方手舞足蹈，讨论十分热烈。最后，顾客会假装放弃买鸡，将鸡扔回鸡笼之后转身离开，此时，小贩就会让步。顾客听到小贩让步之后则会转身回来，再一次拿出自己的秤，称称公鸡的重量，然后叫一个旁观者再来看看秤上显示出的重量，路人看过之后顾客就会很不屑地把公鸡摔向小贩，小贩则赶紧抓住公鸡，把它们扔进顾客的购物篮里。至此，讨价还价才告一段落。双方最终商定了92分（墨西哥币）的价格。那两只公鸡都很大也很漂亮，每只鸡差不多都有3磅重，换算成我们的美元这两只鸡还不到40美分。
竹笋在中国、朝鲜和日本都很常见。有竹笋生长的地方则预示着曾有竹子生长。这些竹子在被砍伐的时候直径应该有3~5英寸，长度大约为1英尺。他们通过水路将大量的竹子运往没有竹子的省份或者是竹子尚未长成的地方。图1-22中所示长崎的竹子是从中国广东的广州或汕头或台湾运来的。竹子本身的轮廓、竹叶以及枝繁叶茂时的竹子都无疑是道靓丽的风景线，当竹子与树木种植在一起时就更显出其特有之美了。如图6-6所示，竹子通常是被小簇种植在住宅区周围还未开发的土地上。竹子就和芦笋芽一样，是在6月~8月生长，竹子能长到超过30英尺高，有些甚至能超过60英尺。竹子从地下开始发芽，地底的竹茎或竹根贮(色色小说 存了许多营养物质，这些营养物质促使竹芽迅速地成长，早期一天之内就能生长12英寸。竹子一季就能长成，但要真正成熟或要变得足够坚硬则还需要3~4年。终有一天，日本会引进各种品种的竹子并广泛种植。
图6-10 布恩路上的菜市场，个大的蔬菜就是莲藕</p>